La zucca, la regina delle tavola in autunno. Ogni famiglia ha la propria ricetta per la vellutata di zucca, in questa ricetta vi proponiamo quella della nostra tradizione. La accompagneremo con una crema di kefir di latte al parmigiano. Occorrono (dosi per 4 persone) 800 g di zucca 2 patate medie 1 scalogno brodo vegetale
Il kefir di latte è un ottimo ingrediente per marinare la carne. Abbiamo già visto come si procede nella ricetta del pollo in salamoia. In questa ricetta lo faremo marinare con un mix piccante. Occorrono (dosi per 4 persone) 4 cosce di pollo 400 g di kefir di latte uno spicchio di aglio 2 cucchiai di
La salsa aioli è una salsa tipica dell’area mediterranea dal sapore molto forte, composta principalmente da aglio, olio di oliva e limone. La prepareremo secondo la nostra ricetta con spalmabile di kefir di latte e senza uovo e la serviremo insieme alle patate al forno. Occorrono: 300 g di spalmabile di kefir non troppo asciutto
Il bigos é un piatto tipico polacco, preparato soprattutto durante i lunghi inverni. La ricetta tradizionale prevede la preparazione con crauti, funghi, patate ed un mix di carne, che noi abbiamo sostituito con del tofu affumicato, per questa versione vegetariana. Ingredienti 1,5 g di crauti 2-3 foglie di alloro 1 manciata di funghi secchi (champignon)
