Agli inizi degli anni 50 del secolo scorso, iniziò a diffondersi una moda che ebbe il massimo di visibilità nel 1954. Si trattava della coltivazione di una alga, nota all’epoca come “fungo cinese”. Era quasi certamente l’ormai conosciuto kombucha di origini orientali. Fu la grande moda del 1954: una massa gelatinosa di colore biancastro che
I gelati con il kefir d’acqua sono buonissimi da consumare nelle giornate primaverili e sono facilissimi da realizzare e mantengono tutte le proprietà benefiche perché Il kefir non viene sottoposto ad alte temperature. Lavare, tagliare o frullare la frutta Riempire gli stampini prima con la frutta e poi con il kefir Lasciare in freezer per
Se dopo le festività ci sentiamo gonfi ed abbiamo problemi di digestione possiamo provare ad effettuare la pulizia dell’intestino con il kefir ed i semi o la farina di lino. Questo metodo apporta benefici anche alle persone che nonostante la dieta e l’attivita fisica non riescono a perdere peso proprio nel girovita spesso a causa
La seconda fermentazione è una pratica utilizzata per aromatizzare il kefir di latte. In genere si utilizza per la preparazione del porridge a freddo, chiamato overngiht porridge, oppure per aromatizzarlo con spezie o aromi vari. Una volta separato dai grani il kefir continua a fermentare, è importante quindi non aspettare troppo prima di berlo. Con
Dai tibicos alla mozzarella di soia. Ingredienti: Come procedere: Se preparate in casa la panna vegetale, dovete mettere in un baker 2 cucchiai di latte di soia e 4 cucchiai di olio di soia o di semi. Lavorate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. In un pentolino antiaderente mettete il
Secondo studi recenti effettuati presso l’ospedale Bambin Gesù di Roma e promossi dall’ Organizzazione Mondiale per le Allergie (WAO), i probiotici sono buoni alleati contro alcune forme di allergia in età pediatrica. Si raccomanda, infatti l’assunzione di probiotici già durante la gravidanza in casi di “bambini ad alto rischio di allergie”. Come abbiamo già visto
Come abbiamo già detto tante volte, il kefir d’acqua è una bevanda ricca di probiotici, viene preparata con acqua e per questo si adatta anche ai vegani.È ipocalorica perché gli zuccheri aggiunti, a fine fermentazione, sono stati trasformati dai grani. Avere in casa i tibicos, ci permette di fermentare anche bevande vegetali come latte di
Abbiamo la fortuna di avere con noi Meri, di origine georgiana, da poco in Italia. Meri ci ha raccontato delle sue due nonne, Maria e Meri, del kefir e delle tradizioni di un mondo a noi sconosciuto e lontano. Le riportiamo così come ce le ha raccontate e speriamo vi appassionino come hanno appassionato ed
L’okroshka è la tradizionale zuppa fredda, a base di verdura fresca croccante, carne e uova, che fa parte della cucina nazionale ucraina e russa. La ricetta ce l’ha fornita la nostra amica georgiana Meri, che porta avanti la tradizione culinaria del suo paese attraverso le ricette delle nonne. Oggi una zuppa #russa “#okroshka”, un piatto
La dispepsia è un disturbo comune in molte persone. Mangiare fuori pasto, bere un bicchiere di vino in più o semplicemente uno stress emotivo, possono causare quel fastidio comunemente chiamato “cattiva digestione”. Dolore addominale, nausea, acidità, sono tra i sintomi più conosciuti della dispepsia. Spesso questi fastidi si presentano dopo un periodo in cui siamo
La gelatina vegan si presta benissimo in cucina. Potete spalmarla su una fetta di pane, farcire cornetti, decorare torte o creare delle buonissime e salutati caramelle per i vostri bambini. Con soli 3 ingredienti: Come procedere: In un pentolino riscaldare il kefir e lo zucchero a fiamma bassa. Quando inizierà a bollire, aggiungere l’agar agar
Ingredienti: Come procedere: Mettere il latte sul fuoco e portare ad ebollizione. A fuoco spento aggiungere il sale e il siero mescolando bene e coprire subito. Coprire la pentola con un coperchio e attendere pazientemente per 10 minuti. Trascorsi 10 minuti rompere la cagliata con la schiumarola. Con la schiumarola mettere un po per volta