Preparate il kefir di cocco con i tibicos e dopo averlo separato dai grani, mettetelo a filtrare per qualche ora in modo che si formi lo spalmabile al kefir di cocco. (Per la preparazione trovate i post nella pagina) Come procedere: In una ciotola mescolate Lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti. Trascorso questo
L’okroshka è una zuppa fredda, a base di verdura fresca croccante, carne e uova, che fa parte della cucina nazionale ucraina e russa. L’abbiamo conosciuta grazie ad una nostra amica georgiana Meri, che porta avanti la tradizione e le ricette delle sue nonne. Tradizionalmente questa zuppa veniva accompagnata con il Kvas, bevanda fermentata a base
Lo spalmabile è la base di molte nostre ricette, per la sua consistenza si adatta bene a molti piatti. Ma può essere consumato anche da solo. Non è altro che il kefir separato nelle sue due parti: La cagliata ed il siero Ottenere lo splamabile è davvero molto semplice, basta filtrate il kefir, già separato
Ci sono prove del fatto che sono proprio i batteri intestinali ad aiutare a mantenere il contatto bidirezionale tra le componenti dell’asse cervello-intestino. In altre parole, lo stress modifica la flora batterica, ma è vero anche il contrario, ossia che i batteri dell’intestino possono avere un profondo effetto sull’asse cervello-intestino e possono modulare la motilità,
Il kefir con latte di cocco avrà un gusto dolce e leggermente frizzante, si può assumere bianco oppure speziato con ingredienti a piacere. Come si prepara Prepararlo è facilissimo basta seguire questi passaggi: Mettere 20 gr di tibicos i un barattolo di vetro Aggiungere 200 ml di latte e 10 gr di zucchero Mescolare e
Miscelare in una ciotola due cucchiai di tibicos (grani d’acqua) e due cucchiai di farina 0. Aggiungere un po’ d’acqua fino ad ottenere la consistenza di una classica pastella. Lasciare a riposo per almeno 5/6 ore coperto e lontano da correnti d’aria (potete metterlo nel forno spento). Trascorso questo tempo, aggiungere alla pastella almeno due
Per ottenere il kefir di soia avremo bisogno di: 20 gr di tibicos 200 gr di bevanda alla soia bío 10 gr di zucchero di canna integrale Il procedimento è molto semplice e si svolge in tre passaggi: Mettere i tibicos in un barattolo di vetro, aggiungere la bevanda alla soia e lo zucchero. Mescolare
Cosa sono i prodotti fermentati, e perché fanno bene? Il prodotto fermentato più conosciuto in Italia è sicuramente lo yogurt, ma se diamo un’occhiata al mondo asiatico scopriamo che ne esistono moltissimi altri, come ad esempio il kefir (latte fermentato con batteri diversi rispetto a quelli dello yogurt), il tempeh (soia fermentata), il kombucha (tè
Ingredienti: Mettere in una pentola tutti gli ingredienti e portare ad ebollizione fino a quando il latte non inizierà a cagliare. Prendere i fiocchi con una schiumarola e metterli in una fuscella. Quando il formaggio avrà raggiunto la consistenza desiderata, aromatizzare a piacere e conservare in frigo per qualche ora.
In passato, l’aranciata era una bevanda fermentata, molto lontana da quella che conosciamo e siamo abituati a consumare oggi. Fermentare frutta e verdura era una pratica molto usata in passato ed oggi sta tornando a far parte dell’alimentazione di molti italiani. Avere in casa i kefiran ed i tibicos significa anche poter auto produrre bevande
Frullare tutti gli ingredienti, dolcificare secondo il vostro gusto e buona colazione!