Formaggio di kefir

Ingredienti: Mettere in una pentola tutti gli ingredienti e portare ad ebollizione fino a quando il latte non inizierà a cagliare. Prendere i fiocchi con una schiumarola e metterli in una fuscella. Quando il formaggio avrà raggiunto la consistenza desiderata, aromatizzare a piacere e conservare in frigo per qualche ora.

Lo spalmabile di kefir

Ricette Kefir di latte by DeboraPosted 20 August 2017Tags: come fare per, Formaggio, Kefir, Spalmabile

In molte delle nostre ricette parliamo dello SPALMABILE di kefir. Che cos’è e come si ottiene? Lo spalmabile di kefir non è altro che il kefir privato del suo siero. Le tecniche per ottenerlo sono molteplici, ogni kefiriano ha la propria. Basta mettere il kefir in un panno di stoffa sterilizzato, non lavato in lavatrice, e

Ricotta con siero di kefir di latte

Ricette con solo siero by DeboraPosted 2 January 2018Tags: Formaggio, kefir di latte, primosale, Ricotta, siero di kefir di latte

La ricotta di kefir si prepara in successione al primosale, utilizzando il siero colato dal primosale stesso. La ricotta vera e propria, non di kefir, è prodotta dal siero che rimane dopo aver fatto il formaggio. Una volta preparato il formaggio si porta a bollore il siero rimasto e affiora la ricotta. Con questa ricetta,