L’ Oatmeal “pasto di avena” è conosciuto anche come porridge in Inghilterra e si prepara semplicemente mescolando a caldo o a freddo l’avena con il latte. L’oatmeal si mangia solitamente a colazione e si può arricchire con frutta fresca o secca e spezie di ogni genere. Si può dolcificare con il miele o lo zucchero
Lo tzatziki è una salsa a base di base di yogurt e cetriolo, con aglio e olio d’oliva, molto diffusa nei paesi balcanici meridionali. Si usa solitamente accompagnarlo con i crostini o con il pane pita (tipico pane greco). E’ una salsa molto versatile. E’ ottima accompagnata alla carne grigliata o sulle insalate, sulle patate
Un piatto che piacerà tanto ai bambini. Le frittelle di pesce sono veloci e facili da preparare, anche in anticipo. Le serviremo poi con la salsa al kefir di latte facilissima! Per le frittelle occorrono: 4 filetti di pesce (meglio merluzzo) 1 spicchio d’aglio (facoltativo) Prezzemolo o coriandolo Sale qb Spezie come curcuma, paprika o
L’Hummus è una salsa tradizionalmente di ceci (ma può essere fatta con qualsiasi altro legume) e pasta di semi di sesamo (tahina). In questa ricetta prepareremo un hummus di ceci con spalmabile di kefir di latte o soia (per la versione vegan). Occorrono: 250 g di ceci già ammollati o in vetro 100 g di spalmabile
Il baba ganoush è un piatto di origine Medio Orientale ma diffusa anche nel nord Africa e nei Balcani, conosciuto anche come caviale di melanzane. E’ una salsa composta principalmente dalla polpa di melanzane e spezie varie. I greci e gli israeliani preferiscono mescolarci la maionese invece della tahina (pasta di sesamo), e nei Balcani
Una salsa veloce da preparare ottima da abbinare alle verdure al vapore o grigliate, alla carne o al pesce. La maionese con kefir di latte si prepara dallo spalmabile di kefir. Di seguito vi proponiamo due versioni. La prima con uovo e la seconda vegan. Per la maionese con uovo occorrono: una tazza di spalmabile di
La Šaltibarščiai è una zuppa fredda a base di barbabietola rossa e kefir di latte, tipica della Lituania. Nella ricetta originale le rape vengono grattugiate grossolanamente. Noi in questa versione vi proponiamo una vellutata. Potete comunque lasciare le rape a pezzi La sua preparazione è davvero semplice. Occorrono: 400g di barbabietole rosse cotte 1 litro
La zucca al forno è buonissima ed è semplicissima da realizzare. In questa versione l’abbiamo preparata con foglie di spinacino, peperoni, mela verde, melanzane e patate. Speziata, saporita e leggera, entrerà a far parte del vostro menù autunnale.… Vediamo insieme gli ingredienti 800 gr di zucca 2 mele verdi 1 peperone Foglie di spinacino Sale
Il naan è il tipico pane indiano. Diffuso in tutta l’ India, ma anche in tutto il sud est asiatico, visto che, come molte delle ricette indiane-pakistane-afgane, deriva dall’antica Persia, l’attuale Iran. Viene solitamente cotto nel tandoor (un forno di argilla) oppure su piastre messe a scaldare direttamente sul fuoco. Nella versione originale prima di
Un biscotto fatto in casa, senza gelatiera! Una merenda sana per i bambini e un gustoso dessert per noi. Nella nostra ricetta useremo kefir di latte al posto dello yogurt. Se il vostro kefir giornaliero è troppo liquido, scolatelo per un paio d’ore dal siero per renderlo più cremoso. E iniziamo! Occorrono: 400 g di
Un lievito naturale, senza additivi chimici! Ecco un piccolo trucco per non aggiungere lievito chimico ai vostri dolci. Occorrono soltanto (dosi per 300g i farina) 150 g di kefir di latte 6-7 g di bicarbonato di sodio In una ciotola grande unite il kefir di latte al bicarbonato, reagiranno subito formando tante bolle e aumentando
La scelta degli antipasti è sempre complicata, con questa ricetta andrete sul sicuro. Potete comporla con le verdure che più piacciono ai vostri ospiti, tanto il pezzo forte è la salsa di kefir speziata! Occorrono (dosi per 4 persone): una confezione di tortillas 100 g di zucca gialla 2 cetrioli 2 pomodori ramati 1 peperone