E’ sempre più frequente notare nel banco frigo dei supermercati e non solo bio, il latte di kefir. In bottigliette più o meno grandi, si propone al consumatore come un alimento probiotico chiamato Kefir. Ma sarà davvero kefir? E ha le stesse proprietà del kefir? Il latte di kefir industriale fa ugualmente bene? Prima di
Cucinare sempre con l'esubero. E' la regola di ogni buon kefiriano. Il kefir di latte è troppo prezioso per essere utilizzato solo in cucina. Non ci stancheremo mai di dirlo, il kefir una volta cotto, perde tutte le sue proprietà. Ma con l'esubero, possiamo dar spazio alla nostra fantasia. E' sicuramente un ingrediente versatile. In
Capita spesso di avere esubero di kefir di latte, magari perché i nostri grani sono cresciuti tanto e stiamo preparando le donazioni, o perché un giorno non siamo riusciti a consumare tutto il kefir prodotto. Molti kefiriani conservano il kefir di latte in esubero per usarlo in cucina. Il kefir di latte si conserva in
Continua la serie "cucinare con l'esubero". In questa ricetta impariamo a preparare dei dolcetti lievitati davvero golosi. La ricetta è della nostra Meri. Abbiamo battezzato questi dolci come "Vortici di kefir burro e cannella", ma il vero nome dovrebbe essere "buonissimi"Con l'aiuto di un bastoncino schiacciamo al centro le fettine Lasciamo lievitare per un'ora Ingredienti
Vi avvisiamo, questa ricetta è per cuori forti. La panna fermentata ha un gusto molto intenso e tutti i grassi della panna di latte. E’ una crema densa, sicuramente non adatta ad un consumo quotidiano. Base ideale per la realizzazione di golosi gelati, e ottima per farcire torte, insieme alla frutta o la crema di nocciole
Una colazione perfetta, fibre, proteine, vitamine e probiotici. Una tazza di avena, un bicchiere di kefir di latte e una macedonia di frutta, sono in grado di fornire il nutrimento in termini di energie e vitamine, indispensabili per iniziare con energia la giornata. Vediamo nel dettaglio le proprietà di questa colazione: L'avena è una fonte
La ricotta di kefir si prepara in successione al primosale, utilizzando il siero colato dal primosale stesso. La ricotta vera e propria, non di kefir, è prodotta dal siero che rimane dopo aver fatto il formaggio. Una volta preparato il formaggio si porta a bollore il siero rimasto e affiora la ricotta. Con questa ricetta,
I donuts sono ciambelline tipiche americane ricoperte di glassa e confettini colorati. Diventate famose in Italia nell'ultimo ventennio grazie alla serie tv "i Simpson". Sono facilissime da realizzare e, con la nostra variante light, sono adatte anche ai bambini. Ingredienti 50 gr di farina 00 250 gr di farina manitoba Uova medie 2 Estratto di
Potevamo non avere una ricetta con la macchina del pane? La nostra infaticabile Meri dalle mani d'oro, ci ha regalato questa ricetta. Facile da eseguire e di sicura riuscita. Da provare! Ingredienti 125 ml di siero di kefir di latte a temperatura ambiente 1 cucchiaino di malto 1 cucchiaio di olio 300 gr farina integrale
Il termine probiotico è stato usato per la prima volta nel 1965 per descrivere sostanze secrete da un protozoo in grado di stimolare lo sviluppo di un altro protozoo. In seguito sono stati descritti come probiotici gli estratti di tessuti in grado di stimolare lo sviluppo microbico e, nel 1974, lo stesso termine è stato introdotto
Il kefir di latte fa ingrassare? Quanto se ne può assumere durante il giorno? Iniziamo col dire che il kefir di latte non è una bevanda, ma un alimento, come il latte. Inoltre è un potente probiotico, quindi il suo inserimento nella dieta quotidiana, deve essere proporzionato al fabbisogno calorico ed esigenze personali. Abbiamo già
Il momento dell’arrivo dei grani, per ogni kefiriano è un momento importante. Segna l’inizio di un’avventura appassionante che diventerà ben presto uno stile di vita. Il passaggio del vasetto, dal donatore a noi, è il momento della svolta, ma è facile passare dall’entusiasmo alla confusione... Tutti, anche i più preparati, anche quelli che hanno letto
