Kefir di latte, avena e frutta di stagione
Una colazione perfetta, fibre, proteine, vitamine e probiotici.
Una tazza di avena, un bicchiere di kefir di latte e una macedonia di frutta, sono in grado di fornire il nutrimento in termini di energie e vitamine, indispensabili per iniziare con energia la giornata.
Vediamo nel dettaglio le proprietà di questa colazione:
L’avena è una fonte di carboidrati a lenta digestione. E’ un cereale a basso indice glicemico, ed è tra tutti i cereali, il più ricco in proteine (12,6-14,9%) e di sostanze grasse, tra cui l’essenziale acido linoleico.
Ottimo anche il contenuto di fibre solubili, che rendono l’avena un alimento ideale per placare l’appetito, regolarizzare la funzione intestinale e normalizzare il peso corporeo.
L’avena è importante per la sintesi proteica per via del suo contenuto di lisina, nettamente superiore rispetto agli altri cereali, quindi indicata nella dieta vegetariana e vegana. Se certificata pura può essere consumata anche dai celiaci.
L’avena è il cereale base per la preparazione del porridge, piatto tipico della cucina africana, molto diffuso anche nei paesi dell’Europa settentrionale e negli Stati Uniti.
Utilizzando il kefir di latte, si può preparare il porridge senza cottura, mantenendo così inalterate le qualità e proprietà del kefir.
Il kiwi è un frutto ricco di vitamina C (più delle arance) e Sali minerali, contiene soltanto 44 kcal per 100 grammi, quindi è un frutto ipocalorico. Due kiwi apportano 125 mg di Vitamina C a fronte di un bisogno giornaliero stimato di 85 mg per le donne e 105 mg per gli uomini (fonte: https://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/20765-kiwi-benefici-calorie). Importante la presenza di Sali minerali , 100 grammi di kiwi apportano al nostro organismo 25 mg di calcio, 70 mg di fosforo, 0,5 mg di ferro e 12 mg di magnesio.
Le arance ricche di Potassio e vitamina C e vitamina A (fonte http://www.valori-alimenti.com/nutrizionali/tabella09200.php) sono considerate benefiche per il cuore e la circolazione.
Il mango, altro frutto ricco di vitamine del gruppo A, B e C. Anch’esso ricco di potassio e di antiossidanti tra cui il “lupeol” che ha dimostrato capacità antinfiammatorie e antitumorali. Ricco di enzimi aiuta la digestione.
Il melograno, di cui abbiamo già parlato, ricco di vitamine tra cui la vitamina K. Ricco di Sali minerali, zinco, manganese, magnesio, fosforo. Contiene poche calorie soltanto 80 kg per 100 grammi.
PER CONCLUDERE
La colazione è un pasto fondamentale in una corretta alimentazione. Essa deve fornire le energie necessarie per affrontare le prime ore della giornata, se questo non avviene l’organismo è costretto a ricavare energia attraverso stress metabolici.
Facciamo sempre colazione!