Ci si concede spesso la licenza di chiamare il kefir, yogurt. Termini come, yogurt di kefir rivelano una incomprensione di fondo, cioè la netta differenza tra il kefir e lo yogurt. Vediamo quale. In Italia esistono due specifiche circolari del Ministero della Salute: n. 2 del 4/1/1972 n. 9 del 3/2/1986 che prescrivono, sostanzialmente, che