Sarà capitato a molti di noi di leggere che il kefir fermenta in condizioni anaerobiche (cioè senza aria). Al tempo stesso i metodi tradizionali di coltivazione prevedono che la colonia respiri. Ma allora qual è la verità? In effetti è stato dimostrato (Arihara et al., 1990) che nei grani di kefir l’organismo dominante è L.
l porridge, è per tradizione un alimento di base nella cucina africana, in quelle dei Paesi dell’Europa Settentrionale e in quelle russa e statunitense. Si prepara facendo bollire in acqua o latte chicchi macinati, schiacciati o tritati di alimenti ricchi di amido (di solito avena ,ma si possono usare altri cereali) e aromatizzanti a piacere.
Il melograno o melagrana, è un frutto conosciuto sin dall’antichità, considerato simbolo di abbondanza, fertilità e fortuna. Compare sulle nostre tavole a fine settembre ed è bene approfittarne. Il melograno, infatti, è ricchissimo di antiossidanti, vitamina C (un solo melograno ne contiene quasi il 20% dell’intero fabbisogno giornalieri di un uomo adulto), vitamina K, vitamine
