Il kefir di latte e il cambio di stagione

Succede prevalentemente in autunno e in primavera, nelle zone più temperate nelle quale gli sbalzi termici nell’arco della giornata sono più forti. La mattina e la notte temperature più rigide tengono a riposo i lieviti che nelle ore più calde si attivano per poi sopirsi di nuovo la sera. Il risultato è un kefir più