Un lievito naturale, senza additivi chimici! Ecco un piccolo trucco per non aggiungere lievito chimico ai vostri dolci. Occorrono soltanto (dosi per 300g i farina) 150 g di kefir di latte 6-7 g di bicarbonato di sodio In una ciotola grande unite il kefir di latte al bicarbonato, reagiranno subito formando tante bolle e aumentando
La scelta degli antipasti è sempre complicata, con questa ricetta andrete sul sicuro. Potete comporla con le verdure che più piacciono ai vostri ospiti, tanto il pezzo forte è la salsa di kefir speziata! Occorrono (dosi per 4 persone): una confezione di tortillas 100 g di zucca gialla 2 cetrioli 2 pomodori ramati 1 peperone
La zucca, la regina delle tavola in autunno. Ogni famiglia ha la propria ricetta per la vellutata di zucca, in questa ricetta vi proponiamo quella della nostra tradizione. La accompagneremo con una crema di kefir di latte al parmigiano. Occorrono (dosi per 4 persone) 800 g di zucca 2 patate medie 1 scalogno brodo vegetale
Il kefir di latte è un ottimo ingrediente per marinare la carne. Abbiamo già visto come si procede nella ricetta del pollo in salamoia. In questa ricetta lo faremo marinare con un mix piccante. Occorrono (dosi per 4 persone) 4 cosce di pollo 400 g di kefir di latte uno spicchio di aglio 2 cucchiai di
Un connubio perfetto, la dolcezza della zucca con l’agrodolce della mela. In questa ricetta un contorno facile da realizzare accompagnato dalla ricotta preparata con siero di latte . Occorrono: 700 g di zucca 2 mele Golden il succo di 1 limone 2 cipolle rosse 1 peperone rosso olio, sale e pepe qb qualche cucchiaio di
L’autunno si veste di arancione, come la nostra tavola. Oltre alla zucca, il frutto tipico di questo periodo sono i cachi. Dolci e versatili, li abbiamo già usati in un tiramisù da sballo. Qui li abbiniamo alla cioccolata e a una crema di kefir di latte davvero golosa. Occorrono (dosi per 4 coppette): 600 g
La salsa aioli è una salsa tipica dell’area mediterranea dal sapore molto forte, composta principalmente da aglio, olio di oliva e limone. La prepareremo secondo la nostra ricetta con spalmabile di kefir di latte e senza uovo e la serviremo insieme alle patate al forno. Occorrono: 300 g di spalmabile di kefir non troppo asciutto
Il bigos é un piatto tipico polacco, preparato soprattutto durante i lunghi inverni. La ricetta tradizionale prevede la preparazione con crauti, funghi, patate ed un mix di carne, che noi abbiamo sostituito con del tofu affumicato, per questa versione vegetariana. Ingredienti 1,5 g di crauti 2-3 foglie di alloro 1 manciata di funghi secchi (champignon)
La zucca è un alimento molto versatile in cucina. Grazie al suo sapore dolce e delicato si presta bene a ricette dolci e salate. Protagonista della cucina autunnale ed invernale. La ricetta che vi proponiamo, prevede l’utilizzo di semplici ingredienti che vanno però ad esaltare ilsapore della zucca Occorrono: 800 gr di zucca 100 ml
Lo spalmabile di kefir di soia è un valido sostituto di quello di latte. Utilizzato molto nella cucina vegana, in quella vegetariana e per la realizzazione di ricette light. Per ottenere lo spalmabile bisogna innanzitutto preparare il kefir di soia con la nostra ricetta. Per realizzare lo spalmabile con cioccolato e mandarini, occorrono: 200 gr
