Coppette di kefir di latte e purea di cachi

L’autunno si veste di arancione, come la nostra tavola. Oltre alla zucca, il frutto tipico di questo periodo sono i cachi. Dolci e versatili, li abbiamo già usati in un tiramisù da sballo. Qui li abbiniamo alla cioccolata e a una crema di kefir di latte davvero golosa.
Occorrono (dosi per 4 coppette):

600 g di spalmabile di kefir di latte
4 cachi maturi
2 cucchiai di zucchero a velo
300 ml di panna montata

Unite allo spalmabile di kefir la panna montata (con un cucchiaio di zucchero a velo) mescolando dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare la panna. Pelate i cachi e togliete i semi interni. Frullate leggermente fino a creare una purea e aggiungete un cucchiaio di zucchero a velo.
Componete quindi le coppette, sul fondo la crema di kefir, poi la purea di cachi. Guarnite con scaglie di cioccolata fondente.