Fichi e uva, due frutti che compaiono sulle nostre tavole a Settembre. In questa ricetta vi proponiamo un pranzo gustoso e leggero, dal sapore dolce-salato che vi conquisterà. Dovrete solo procurarvi: dei fichi freschi e maturi uva bianca da tavola una tazza di spalmabile di kefir una manciata di frutta secca (noci, nocciole, mandorle) peperoncino
Ottobre ci regala frutti intensi e fantastici come i cachi. Originari della Cina Centromeridionale sono piuttosto calorici ed energetici, ma in questa ricetta non vogliamo preoccuparcene. Per preparare il nostro tiramisù di Ottobre, occorrono (dosi per 4 persone) 300 g savoiardi 300g spalmabile 100 g di panna 50g di zucchero a velo 300 gr di
I kefiriani ne sanno una più del diavolo, o dovremmo dire degli angeli? Manuela Romano, ci delizia con la sua torta paradiso in rigorosa versione kefiriana. Una vera delizia! Ci occorrono (dosi per 5 persone) 150 gr di zucchero 130gr di burro morbido 3 uova (separate tra tuorli e albumi) 50 gr di farina 00
Lo tzatziki è una salsa a base di base di yogurt e cetriolo, con aglio e olio d’oliva, molto diffusa nei paesi balcanici meridionali. Si usa solitamente accompagnarlo con i crostini o con il pane pita (tipico pane greco). E’ una salsa molto versatile. E’ ottima accompagnata alla carne grigliata o sulle insalate, sulle patate
Un piatto che piacerà tanto ai bambini. Le frittelle di pesce sono veloci e facili da preparare, anche in anticipo. Le serviremo poi con la salsa al kefir di latte facilissima! Per le frittelle occorrono: 4 filetti di pesce (meglio merluzzo) 1 spicchio d’aglio (facoltativo) Prezzemolo o coriandolo Sale qb Spezie come curcuma, paprika o
L’Hummus è una salsa tradizionalmente di ceci (ma può essere fatta con qualsiasi altro legume) e pasta di semi di sesamo (tahina). In questa ricetta prepareremo un hummus di ceci con spalmabile di kefir di latte o soia (per la versione vegan). Occorrono: 250 g di ceci già ammollati o in vetro 100 g di spalmabile
Il baba ganoush è un piatto di origine Medio Orientale ma diffusa anche nel nord Africa e nei Balcani, conosciuto anche come caviale di melanzane. E’ una salsa composta principalmente dalla polpa di melanzane e spezie varie. I greci e gli israeliani preferiscono mescolarci la maionese invece della tahina (pasta di sesamo), e nei Balcani
Una salsa veloce da preparare ottima da abbinare alle verdure al vapore o grigliate, alla carne o al pesce. La maionese con kefir di latte si prepara dallo spalmabile di kefir. Di seguito vi proponiamo due versioni. La prima con uovo e la seconda vegan. Per la maionese con uovo occorrono: una tazza di spalmabile di
La Šaltibarščiai è una zuppa fredda a base di barbabietola rossa e kefir di latte, tipica della Lituania. Nella ricetta originale le rape vengono grattugiate grossolanamente. Noi in questa versione vi proponiamo una vellutata. Potete comunque lasciare le rape a pezzi La sua preparazione è davvero semplice. Occorrono: 400g di barbabietole rosse cotte 1 litro
La zucca al forno è buonissima ed è semplicissima da realizzare. In questa versione l’abbiamo preparata con foglie di spinacino, peperoni, mela verde, melanzane e patate. Speziata, saporita e leggera, entrerà a far parte del vostro menù autunnale.… Vediamo insieme gli ingredienti 800 gr di zucca 2 mele verdi 1 peperone Foglie di spinacino Sale
Il naan è il tipico pane indiano. Diffuso in tutta l’ India, ma anche in tutto il sud est asiatico, visto che, come molte delle ricette indiane-pakistane-afgane, deriva dall’antica Persia, l’attuale Iran. Viene solitamente cotto nel tandoor (un forno di argilla) oppure su piastre messe a scaldare direttamente sul fuoco. Nella versione originale prima di
Un biscotto fatto in casa, senza gelatiera! Una merenda sana per i bambini e un gustoso dessert per noi. Nella nostra ricetta useremo kefir di latte al posto dello yogurt. Se il vostro kefir giornaliero è troppo liquido, scolatelo per un paio d’ore dal siero per renderlo più cremoso. E iniziamo! Occorrono: 400 g di