Il baba ganoush è un piatto di origine Medio Orientale ma diffusa anche nel nord Africa e nei Balcani, conosciuto anche come caviale di melanzane. E’ una salsa composta principalmente dalla polpa di melanzane e spezie varie. I greci e gli israeliani preferiscono mescolarci la maionese invece della tahina (pasta di sesamo), e nei Balcani
Una salsa veloce da preparare ottima da abbinare alle verdure al vapore o grigliate, alla carne o al pesce. La maionese con kefir di latte si prepara dallo spalmabile di kefir. Di seguito vi proponiamo due versioni. La prima con uovo e la seconda vegan. Per la maionese con uovo occorrono: una tazza di spalmabile di
La Šaltibarščiai è una zuppa fredda a base di barbabietola rossa e kefir di latte, tipica della Lituania. Nella ricetta originale le rape vengono grattugiate grossolanamente. Noi in questa versione vi proponiamo una vellutata. Potete comunque lasciare le rape a pezzi La sua preparazione è davvero semplice. Occorrono: 400g di barbabietole rosse cotte 1 litro
La zucca al forno è buonissima ed è semplicissima da realizzare. In questa versione l’abbiamo preparata con foglie di spinacino, peperoni, mela verde, melanzane e patate. Speziata, saporita e leggera, entrerà a far parte del vostro menù autunnale.… Vediamo insieme gli ingredienti 800 gr di zucca 2 mele verdi 1 peperone Foglie di spinacino Sale
Il naan è il tipico pane indiano. Diffuso in tutta l’ India, ma anche in tutto il sud est asiatico, visto che, come molte delle ricette indiane-pakistane-afgane, deriva dall’antica Persia, l’attuale Iran. Viene solitamente cotto nel tandoor (un forno di argilla) oppure su piastre messe a scaldare direttamente sul fuoco. Nella versione originale prima di
Un biscotto fatto in casa, senza gelatiera! Una merenda sana per i bambini e un gustoso dessert per noi. Nella nostra ricetta useremo kefir di latte al posto dello yogurt. Se il vostro kefir giornaliero è troppo liquido, scolatelo per un paio d’ore dal siero per renderlo più cremoso. E iniziamo! Occorrono: 400 g di
Un lievito naturale, senza additivi chimici! Ecco un piccolo trucco per non aggiungere lievito chimico ai vostri dolci. Occorrono soltanto (dosi per 300g i farina) 150 g di kefir di latte 6-7 g di bicarbonato di sodio In una ciotola grande unite il kefir di latte al bicarbonato, reagiranno subito formando tante bolle e aumentando
La scelta degli antipasti è sempre complicata, con questa ricetta andrete sul sicuro. Potete comporla con le verdure che più piacciono ai vostri ospiti, tanto il pezzo forte è la salsa di kefir speziata! Occorrono (dosi per 4 persone): una confezione di tortillas 100 g di zucca gialla 2 cetrioli 2 pomodori ramati 1 peperone
La zucca, la regina delle tavola in autunno. Ogni famiglia ha la propria ricetta per la vellutata di zucca, in questa ricetta vi proponiamo quella della nostra tradizione. La accompagneremo con una crema di kefir di latte al parmigiano. Occorrono (dosi per 4 persone) 800 g di zucca 2 patate medie 1 scalogno brodo vegetale
Il kefir di latte è un ottimo ingrediente per marinare la carne. Abbiamo già visto come si procede nella ricetta del pollo in salamoia. In questa ricetta lo faremo marinare con un mix piccante. Occorrono (dosi per 4 persone) 4 cosce di pollo 400 g di kefir di latte uno spicchio di aglio 2 cucchiai di
Un connubio perfetto, la dolcezza della zucca con l’agrodolce della mela. In questa ricetta un contorno facile da realizzare accompagnato dalla ricotta preparata con siero di latte . Occorrono: 700 g di zucca 2 mele Golden il succo di 1 limone 2 cipolle rosse 1 peperone rosso olio, sale e pepe qb qualche cucchiaio di
L’autunno si veste di arancione, come la nostra tavola. Oltre alla zucca, il frutto tipico di questo periodo sono i cachi. Dolci e versatili, li abbiamo già usati in un tiramisù da sballo. Qui li abbiniamo alla cioccolata e a una crema di kefir di latte davvero golosa. Occorrono (dosi per 4 coppette): 600 g