Cosa ti inventi per cena se in frigo hai solo esubero di kefir e formaggi grattugiati? Un plumcake salato! Cuoce in 40 minuti, ma si prepara in 5! Ma la sua più grande virtù è che è una classica ricetta “svuota frigo”, perché puoi metterci quello che hai in casa! Parola di Floriana Riggio. Plumcake salato
Con questa ricetta vi presentiamo un'amica appassionata di cucina e di fermentazione. Il suo personale libro di cucina è ricco di ricette golose con kefir di latte, siero, kefir d'acqua. Avremo quindi modo di conoscerla e approfittare della sua creatività e generosità. Iniziamo con questo dolce semplice e di sicuro effetto. Grazie a Patty Pat per
Cos’è il kefir di latte Il kefir (anche chefir, kephir o kefyr) è un alimento cremoso, acido (con pH compreso tra 4,2-4,7) e lievemente gassato, caratterizzato da un aroma e un sapore unico determinati dalla presenza di acido lattico (generalmente 0,8-1,2%), anidride carbonica (circa 0,2%), etanolo (in quantità compresa tra 0,01-0,1%) acetaldeide, diacetile, acetoino acido
In questa ricetta di Patty Pat, utilizziamo la pasta madre e il kefir di latte. In mancanza del lievito madre, si può utilizzare anche un lievito naturale preparato sempre con kefir di latte, pronto in 7 giorni. Si tratta di una pasta acida ideale per pizza e pane, la ricetta la trovate qui Se invece non
La brioche è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito, di origine francese. Come tutti i lievitati se nell'impasto si aggiunge il kefir di latte, diventano ancora più soffici. Vi lasciamo questa ricetta, elaborata sia per chi usa il lievito di birra, sia per chi coltiva la pasta madre. Soffici e profumate
Nel nostro paese l’assunzione di probiotici naturali non è comune e solo ultimamente è incoraggiata dai pediatri. Nonostante sia sempre più conclamata la relazione tra difese immunitarie e microbiota intestinale, c’è ancora molta resistenza all’uso di probiotici naturali come il kefir. Nelle regioni del nord Europa, invece, il consumo di kefir di latte nell’età infantile
In questo articolo affrontiamo un argomento di grande attualità. Sempre più animali domestici, soprattutto cani, iniziano a soffrire di intolleranze alimentari e dermatiti. E sempre più veterinari consigliano l’uso di probiotici per animali. Il motivo per il quale sono consigliati è che regolarizzano il tratto intestinale. Dovrebbero quindi ridurre gli episodi di diarrea, flatulenza e
Un pane viola? Ebbene si, la fantasia e la creatività dei nostri amici kefiriani non ha limiti. In questa ricetta Patty Pat si è superata. Il pane che ci propone è un pane profumato, croccante all'esterno e morbido dentro ideale per la colazione accompagnato da confettura di mirtilli. Il colore viola poi, mette allegria. Assolutamente
Il formaggio fermentato di anacardi e mandorle è una valida alternativa ai formaggi derivati dal kefir di latte come il primosale, la ricotta, lo spalmabile o il tvorog. Ma anche, nella variante con kefir d'acqua, un formaggio completamente vegano. Il formaggio fermentato di anacardi e mandorle è semplicissimo da preparare,è ottimo per preparare dolci o
Il fiore di Sambuco è facilmente reperibile da giugno ad aprile (dipende dalle zone). si fa seccare per circa 15 giorni in luogo asciutto e non esposto al sole, se ne devono raccogliere parecchi perché durante l'essicatura diminuisce notevolmente di quantità. E' usato per aromatizzare i liquori e nella pasticceria. L'idea di abbinarlo in un dolce alle
Articoli e consigli by @kefiritaliaPosted 22 March 2019Tags: cosa fare in estate con i grani di kefir, cosa fare quando le temperature sono alte, il lievito nel kefir, intolleranza ai lieviti, kefir di latte, kefir e lieviti, lieviti nel kefir, probiotici e lieviti, superare la stagione estiva col kefir, temperature ottimali per il kefir, usare la borsa termica per il kefir di latte Con l’arrivo della bella stagione e l’aumento delle temperature, per ogni fermentatore inizia un periodo molto delicato durante il quale l’obiettivo principale è quello di scongiurare il proliferare dei lieviti nella colonia. Si tenta quindi di mantenere la temperatura dell’ambiente in cui vivono i grani al di sotto dei 25 gradi. MA PERCHE'? Perché dobbiamo
Articoli e consigli by @kefiritaliaPosted 27 March 2019Tags: alimenti FODMAP, benessere e nutrizione, come inserire il kefir di latte nella dieta quotidiana, cosa pensa Mario Marani del kefir di latte, dieta intestino felice, il kefir nella dieta DIF, intervista al Mario Marani, kefir di latte, kefir e benessere intestinale, mario marani, probiotici e alimentazione, probiotici e dieta intestino felice, salute e benessere intestinale I probiotici stanno entrando a pieno titolo nella nostra alimentazione. Negli ultimi anni l’attenzione al benessere intestinale è cresciuta perché molti studi hanno evidenziato la corrispondenza tra salute intestinale e salute dell’intero organismo. L’assunzione di cibi fermentati come il kefir, è sempre più consigliato dai nutrizionisti e gastroenterologi, Noi di Kefir Italia abbiamo avuto la
