Plumcake salato al kefir di latte e formaggi
Cosa ti inventi per cena se in frigo hai solo esubero di kefir e formaggi grattugiati? Un plumcake salato!
Cuoce in 40 minuti, ma si prepara in 5!
Ma la sua più grande virtù è che è una classica ricetta “svuota frigo”, perché puoi metterci quello che hai in casa!
Parola di Floriana Riggio.
Ingredienti
3 uova
250 g di farina
Un bicchiere di kefir di latte
Un bicchiere di olio di semi
Un cucchiaio di parmigiano
Un cucchiaio di un altro formaggio grattugiato a piacere (caprino, pecorino, ecc.)
100 g di un qualunque formaggio a cubetti (a piacere tra provolone, mozzarella passita, emmenthal, ecc.)
Una bustina di lievito per torte salate
Un pizzico di sale
Procedimento
Mescolare le uova con il bicchiere di kefir e con l’olio di semi, aggiungere il parmigiano e l’altro formaggio grattugiato, la farina, il sale e la bustina di lievito. Infine aggiungere il formaggio a cubetti e infornare in forno già caldo a 180° per 45 minuti.
Più è freddo e più è buono!
Suggerimenti
Per “smorzare” un po’ il pallore di questo impasto molto chiaro, potete aggiungere a piacere dei piselli surgelati, o del prosciutto cotto a cubetti.
Io spesso aggiungo carote o zucchine grattugiate. (Flo)