E’ sempre più frequente notare nel banco frigo dei supermercati e non solo bio, il latte di kefir. In bottigliette più o meno grandi, si propone al consumatore come un alimento probiotico chiamato Kefir. Ma sarà davvero kefir? E ha le stesse proprietà del kefir? Il latte di kefir industriale fa ugualmente bene? Prima di
Cucinare sempre con l'esubero. E' la regola di ogni buon kefiriano. Il kefir di latte è troppo prezioso per essere utilizzato solo in cucina. Non ci stancheremo mai di dirlo, il kefir una volta cotto, perde tutte le sue proprietà. Ma con l'esubero, possiamo dar spazio alla nostra fantasia. E' sicuramente un ingrediente versatile. In
Capita spesso di avere esubero di kefir di latte, magari perché i nostri grani sono cresciuti tanto e stiamo preparando le donazioni, o perché un giorno non siamo riusciti a consumare tutto il kefir prodotto. Molti kefiriani conservano il kefir di latte in esubero per usarlo in cucina. Il kefir di latte si conserva in
Continua la serie "cucinare con l'esubero". In questa ricetta impariamo a preparare dei dolcetti lievitati davvero golosi. La ricetta è della nostra Meri. Abbiamo battezzato questi dolci come "Vortici di kefir burro e cannella", ma il vero nome dovrebbe essere "buonissimi"Con l'aiuto di un bastoncino schiacciamo al centro le fettine Lasciamo lievitare per un'ora Ingredienti
La pasta frolla è una delle preparazioni base più utilizzate in pasticceria, indispensabile per realizzare crostate e biscotti. In questa ricetta vi proponiamo una frolla al kefir di latte, ricetta della nostra Meri Gelovani. Meri ha preparato i biscotti con frolla bianca ripieni di crema alla nocciola e biscotti al cacao ripieni di marmellata di arance.Biscotti di
Una colazione perfetta, fibre, proteine, vitamine e probiotici. Una tazza di avena, un bicchiere di kefir di latte e una macedonia di frutta, sono in grado di fornire il nutrimento in termini di energie e vitamine, indispensabili per iniziare con energia la giornata. Vediamo nel dettaglio le proprietà di questa colazione: L'avena è una fonte
La ricotta di kefir si prepara in successione al primosale, utilizzando il siero colato dal primosale stesso. La ricotta vera e propria, non di kefir, è prodotta dal siero che rimane dopo aver fatto il formaggio. Una volta preparato il formaggio si porta a bollore il siero rimasto e affiora la ricotta. Con questa ricetta,
La nostra comunità compie un anno e per festeggiare (visto che siamo anche vicini alla Befana) abbiamo deciso di farvi un regalo, speriamo gradito. Un piccolo volume nel quale abbiamo raccolto le ricette di base per preparare piatti dolci e/o salati con il kefir di latte. E’ possibile scaricare gratuitamente l’ebook, in formato pdf. Nel
I donuts sono ciambelline tipiche americane ricoperte di glassa e confettini colorati. Diventate famose in Italia nell'ultimo ventennio grazie alla serie tv "i Simpson". Sono facilissime da realizzare e, con la nostra variante light, sono adatte anche ai bambini. Ingredienti 50 gr di farina 00 250 gr di farina manitoba Uova medie 2 Estratto di
Ecco qui una valida alternativa al formaggio spalmabile classico lo possiamo ottenere sia con il kefir d'acqua che con il siero del kefir di latte. Ottimo in cucina per condire pasta, torte salate o semplicemente una fetta di pane. Apprezzato non solo nell'alimentazione vegan, ma anche da chi vuole sperimentare nuovi sapori e nuove tecniche di fermentazione. Ingredienti
I panini di Sant'Antonio sono piccoli panini che si preparano in occasione di una festa dalle antiche origini toscane. Il 17 gennaio, nel giorno dedicato a Sant'Antonio, protettore degli animali, il parroco si recava nelle fattorie a benedire le stalle ed in questa occasione venivano distribuiti dei piccoli panini precedentemente benedetti. Oggi è rimasta come
Potevamo non avere una ricetta con la macchina del pane? La nostra infaticabile Meri dalle mani d'oro, ci ha regalato questa ricetta. Facile da eseguire e di sicura riuscita. Da provare! Ingredienti 125 ml di siero di kefir di latte a temperatura ambiente 1 cucchiaino di malto 1 cucchiaio di olio 300 gr farina integrale
