Preparare il kefir in casa è più semplice di quello che si può pensare. Dopo le prime volte che sembrano più macchinose, i gesti diventano familiari fino a prendere l’aspetto di piccoli rituali. Ma vediamo di cosa abbiamo bisogno: Strumenti per il kefir di latte: Un colino a maglie fitte tipo quello in foto, si
Il tepache è una bevanda di origine messicana che veniva preparata grazie alla fermentazione del mais. Oggi se ne conoscono molteplici varianti, ma la più diffusa è senz’altro quella a base di ananas. Anche noi abbiamo rivisitato questa ricetta utilizzando il kefir d’acqua. Il tepache al kefir d’acqua ha tantissime proprietà benefiche: Digestiva Rinfrescante Digerente
Ecco una versione rivisitata del classico mojito, facile da realizzare e ottimo da bere in qualsiasi momento della giornata. Dosi per un tumbler: il succo di 1 lime 7 foglioline di menta 3 cucchiaini di zucchero di canna kefir aromatizzato al limone Pestare gli ingredienti e aggiungere il kefir d’acqua aromatizzato al limone oppure dividere
Il gazpacho è un piatto tipico della Spagna e viene servito freddo accompagnato da pezzettini di pane. Noi abbiamo ideato il gazpacho al kefir d’acqua, ottimo da bere. Occorrono: 600 gr. di pomodori rossi 200 gr. di peperoni rossi 10 gr. di olio evo 1 piccola cipolla rossa 2 peperoncini piccoli rossi un cetriolo maturo
Bere la giusta quantità di acqua al giorno è fondamentale per smaltire le tossine in eccesso e aiutare i reni e per il trasporto dei nutrienti verso le cellule. Inoltre, l’acqua è necessaria per mantenere la corretta umidità delle mucose del naso e della gola. Bere acqua, la giusta quantità di acqua, fa quindi decisamente
Per la preparazione del kefir d’acqua occorre aggiungere zucchero, necessario per la fermentazione. La fermentazione avviene per mezzo di piccoli grani chiamati tibicos che ospitano una colonia simbiotica fatta di lieviti e batteri. I lieviti rompono gli zuccheri semplici come glucosio e fruttosio, trasformandoli in etanolo e acido acetico. I batteri lattici (come i lactobacilli)
Nella preparazione del kefir d’acqua, l’uso del limone e della frutta essiccata è tradizione secolare. Spesso per indicare la frutta da aggiungere durante la fermentazione si usa il termine “frutta secca”, ma non è corretto e può trarre in inganno. Non si tratta infatti di noci, nocciole, mandorle che si annoverano tra la “frutta secca”,
La zucca è un alimento molto versatile in cucina. Grazie al suo sapore dolce e delicato si presta bene a ricette dolci e salate. Protagonista della cucina autunnale ed invernale. La ricetta che vi proponiamo, prevede l’utilizzo di semplici ingredienti che vanno però ad esaltare ilsapore della zucca Occorrono: 800 gr di zucca 100 ml
