Assumere kefir, ecco come inziare

Quando arrivano a casa i nostri grani, l’entusiasmo è alle stelle. Armati di tutti gli strumenti e tutorial ci lanciamo nella nostra prima autoproduzione.
Ma poi?

Una volta ottenuto il nostro kefir, d’acqua o latte che sia, quanto ne va bevuto?
Pochi neofiti si pongono la domanda “prima”, molti se la pongono dopo aver provato i famigerati “effetti collaterali”.

Vediamo allora di capire come iniziare.

Il kefir è un probiotico quindi un alleato della nostra salute, ma non è esente da effetti collaterali iniziali e anche da intolleranze.
Il kefir di latte, ricco di vitamine e acido folico è anche ricco di lieviti. Devono tenerne conto tutte le persone intolleranti o sensibili ai lieviti. Seppure l’intolleranza sia classificata come generica (esistono molte specie di lieviti), è bene essere cauti nell’assunzione.

Per ottenere il massimo dei benefici, il kefir di latte andrebbe bevuto a digiuno la mattina prima di colazione. E’ comunque raccomandabile iniziare per gradi.

Meglio iniziare con un paio di cucchiai durante i pasti principali. E comunque all’inizio non strafate tra spalmabile, salse e frullati. Assumete solo qualche cucchiaio nei primi due/ tre giorni e valutate la risposta.

Se l’organismo risponde bene allora si potrà aumentare la dose, altrimenti meglio dargli il tempo di abituarsi.
Meteorismo, crampi, sensazione di gonfiore e senso di sazietà, sono sintomi NORMALI.
Generalmente scompaiono nel giro di un paio di settimane. Ma la reazione è comunque soggettiva, per questo è bene iniziare piano piano.

Se intendete asssumere kefir d’acqua, non iniziate col bere tutto il litro, anche se invitante e dissetante. Per lo stesso motivo esposto prima, dovete dar modo all’organismo di abituarsi.

Meglio iniziare con un bicchiere (normale) al giorno. Il kefir d’acqua produce molti lieviti, tenetene conto. Quando avrete testato la vostra reazione al kefir, solo allora potrete lanciarvi tranquillamente nella creazione di ricette e aperitivi.

Si sa, chi va piano va sano e va lontano.