Double potato, con kefir di latte

Ispirati dalla tradizione Georgiana, di abbinare il kefir di latte alle verdure cotte e crude, vi proponiamo una ricetta semplice ma gustosa e originale.

Le patate dolci, sono un’ottima base per accompagnare l’insalata di patate con kefir di latte. Vediamo come fare.

Occorrono:

2 patate dolci medi
1 patata
250 g di spalmabile di kefir di latte o soia
3-4 pomodorini
olive nere di grecia
paprika o spezie a piacere
sale e olio qb

Mettete a bollire la patata e tagliate le patate dolci a fette sottili, privandole della buccia, mettele in una teglia su carta forno e infornate per 20 minuti a 200 gradi. Quando la patata sarà cotta, pelatela e tagliatela a cubetti. Mettete da parte le fettine di patate dolci appena saranno cotte. In una terrina aggiungete i dadini di patata, lo spalmabile, il sale e le spezie, un filo di olio. Amalgamate bene, la vostra insalata di patate è pronta.
In un piatto di portata predisponete le fettine di patata dolce, mettete su ogni fetta l’insalata di patate, i pomodorini tagliati a pezzetti e le olive denocciolate. Le patate dolce con insalata di patate sono pronte.

Suggerimenti: potete condire i pomodorini prima di mettterli sulle fettine di patate con olio e sale. Attenzione a salare, ci sono già le olive.