Non sapete come utilizzare il vostro versatilissimo spalmabile al kefir? Floriana ci propone una ricetta semplicissima, scenografica e squisita! Ingredienti Per la frittata 3 uova intere un cucchiaio di parmigiano grattugiato un cucchiaio abbondante di tè matcha un filo d'acqua sale e pepe q.b Per il ripieno spalmabile di kefir menta fresca in foglie Procedimento Sbattete leuova, salate
La definiamo “finta” perché, a differenza della celeberrima e golosissima salsa francese, questa versione non ha l’uovo, ma non per questo è meno golosa ed è, sicuramente, più scenografica. La ricetta è di Floriana Riggio.Ottimo l'abbinamento con le patatine al forno! Ingredienti 50 ml di kefir di latte completo appena filtrato 100ml olio di semi di
Tra i mille incontri che si fanno tra appassionati di fermentazione, questo incontro è stato tanto inaspettato quanto gradito. La ricetta che vi proponiamo è dello chef Luca Armellino che ha accettato di condividere con noi la sua creazione. Un risotto molto aromatico ricco di contrasti sensoriali che incuriosirà i cuochi più esperti e può essere spunto
La lievitazione col kefir di latte è più lenta, quindi per la preparazione di questa treccia di pane, vi consigliamo di organizzarvi per tempo. Più il kefir è "vecchio" e più è adatto per la lievitazione. Tenetene conto prima di iniziare. La ricetta è di Rosa Parise, esperta di panificazione con kefir di latte. Questa
Tra gli usi alternativi del kefir di latte c'è sicuramente quello negli impasti. I lievitati con il kefir di latte, pur non riuscendo alveolati come quelli preparati con altri lieviti naturali, hanno un gusto imbattibile e una consistenza morbida e spumosa davvero eccezionale. Rosa Parise lo sa bene, esperta nella lievitazione naturale, ci ha regalato
