Frittelle di tvorog (tvorozniki) ricetta originale
Il Tvorog è un latticino di origine russa.
Conosciuto già dagli antichi romani,si può facilmente preparare a casa.
Il celebre scrittore Marco Terenzio Varrone documentò la procedura di preparazione sottolineando quanto fosse gradito tanto ai poveri quanto ai ricchi e che si mangiava al naturale, con il vino e con il miele.
In Italia è un prodotto quasi del tutto sconosciuto, mentre nella cucina russa è utilizzato dall’antipasto al dolce.
In questa ricetta della nostra insuperabile Meri, c’è tutto il sapore delle merende dei bambini georgiani, nella patria del kefir.
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Ingredienti
Tvorog 400gr
1uovo intero
2-3 cucchiai semolino (non semola!)
Zucchero a piacere
si possono aggiungere gocce cioccolata, uva o altra frutta secca.
Un po’ di farina per non far appiccicare l’impasto alle mani quando formate le frittelle
(non va nell’impasto).
Olio per friggere
Procedimento
La preparazione di questi dolcetti chiamati tvorozniki è davvero semplice.
Basterà impastare tutti gli ingredienti e formare delle polpette schiacciate che poi friggerete in olio bollente.
Suggerimenti
La tradizione vuole che vanno mangiati con lo spalmabile o con il miele o con altro sciroppo