Kefir di latte e mirtilli – Un latte-fermentato funzionale speciale

Articoli e consigli by @kefiritaliaPosted 19 September 2018Tags: abbinamenti con il kefir di latte, colazione con il kefir, colesterolo, kefir di latte, kefir e mirtilli, latte fermentato, proprietà dei mirtilli, proprietà del kefir, ulcera gastrica

Il kefir di latte acquista proprietà funzionali aggiuntive quando viene addizionato di mirtilli (Vaccinium maerocarpon) o di estratto di mirtilli; in esso alle proprietà funzionali di base dei probiotici si sommano quelle dei mirtilli. Lo stato di benessere che si ricava dal consumare kefir di latte e mirtilli, è stato ampiamente documentato e trova una

Kefir di latte: VERO O FALSO?

Articoli e consigli by @kefiritaliaPosted 19 September 2018Tags: domande sul kefir, fermentazione in estate, kefir senza lattosio, lavare i grani di kefir, preparare il kefir di latte, usare il frigorifero

Chiunque di noi abbia cercato informazioni in merito al kefir sul web, ha potuto riscontrare la molteplicità di siti e blog che hanno trattato l’argomento. Video, tutorial, ricette e consigli popolano pagine a pagine di tutti i motori di ricerca. Spesso però le informazioni sono contrastanti, molto diverse tra loro. Ma quindi come capire qual

Il mistero dei grani di kefir

Articoli e consigli by @kefiritaliaPosted 30 August 2018Tags: come fare per produrre i grani di kefir, come nascono i grani di kefir, come nascono i granid i kefir, grani di kefir, kefir di latte, kefiran, le origini dei grani di kefir di latte, origine del kefir, produrre i grani di kefir

Fermentare il latte è un metodo di conservazione dalle origini lontanissime, alcune ricerche hanno dimostrato che l’uso di latte fermentato inizia nell’età del bronzo. La fermentazione acida garantisce infatti una conservazione del latte sufficientemente lunga, inoltre i batteri lattici presenti nel latte fermentato elaborano enzimi come il beta – galattosidasi che aiutano la digestione del