Overnight Oatmeal di kefir di latte con pistacchi

L’ Oatmeal “pasto di avena” è conosciuto anche come porridge in Inghilterra e si prepara semplicemente mescolando a caldo o a freddo l’avena con il latte.

L’oatmeal si mangia solitamente a colazione e si può arricchire con frutta fresca o secca e spezie di ogni genere. Si può dolcificare con il miele o lo zucchero e si può preparare ovviamente con qualsiasi tipo di latte, anche vegetale. E’ la colazione consigliata da molti dietologi e nutrizionisti poiché l’avena è ricca di carboidrati a lento assorbimento e ha un alto potere saziante.
In questa versione prepareremo l’Overnight Oatmeal , perché useremo kefir di latte freddo.
Occorrono:

300 g di kefir di latte
150 g di avena (o crusca di avena)
1 cucchiaino di zucchero di canna
una manciata di pistacchi
qualche petalo di fiori edibili a piacere

Noi abbiamo utilizzato fiori dei gerani, ottimi anche abbinati a ricotta o crescenza, anche sotto forma di marmellata.
Amalgamate l’avena col kefir di latte e lasciate riposare il frigo per tutta la notte. La mattina dopo, versate l’Overnight Otmeal, così ottenuto e aggiungete pistacchi sgusciati e i fiori.
E buona colazione!