Kefir di latte e maracuja

La Maracuja o Passion Fruit è il frutto della Passiflora, proviene dalle zone tropicali e sub tropicali di America, Brasile e Messico. L’appellativo “passion” venne assegnato al frutto dai missionari gesuiti in Sudamerica, che utilizzarono i bellissimi fiori porpora della Passiflora per spiegare la Crocefissione (o Passione) di Cristo.
La Maracuja è un frutto molto apprezzato per il suo profumo intenso e la polpa morbida e dolce. Per questo motivo, viene largamente impiegata per la preparazione di succhi, gelati, bevande dissetanti, cocktails, liquori, mousse e dessert. E’ ricco di vitamine e Betacarotene. La polpa è ricca di pectina, una fibra alimentare solubile che aiuta il transito intestinale con le sue proprietà gelaticicanti ed emollienti.
In questa ricetta lo abbiniamo al cocco e al kefir di latte.  Occorrono:

una tazza di kefir di latte
1 Maracuja
scaglie di cocco

E’ buonissimo!