Oladushki, le frittelle con kefir di latte

Chi ci segue sa che tra lo staff abbiamo una Georgiana. Grazie ai racconti di Meri abbiamo imparato come coltivano e conservano i grani nella patria del kefir, abbiamo imparato ad usare lo spalmabile per condire le verdure o il pesce.
Oggi impariamo a fare le frittelle.
Direttamente dal quaderno di ricette della nonna, ecco a voi le “oladushki” in lingua “оладушки”. Queste frittelle sono la merenda tipica dei bambini georgiani.
Occorrono:

200 g di Farina 00
200ml di kefir di latte
40ml di acqua
1 uovo
3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Diluite il kefir con l’acqua e intiepidite leggermente sul fuoco (in estate basta la temperatura ambiente).
In una ciotola mettete: sale ,uovo,zucchero .aggiungete il kefir diluito e poi la farina poca alla volta. Infine aggiungete il bicarbonato. Lasciate riposare per 10 minuti.
Potete friggere nella pentola con olio o mettere nel forno.
Dopo la cottura vanno spennellate con burro sciolto con miele o cosparse di zucchero. Che dire, grazie alle nonne e grazie a Meri
ps: dice la nonna, le frittelle devono fare la “cornice” altrimenti significa che la nonna che l’ha cucinata non è brava!