Torta soffice alle mele e kefir di latte

Una ricetta veloce veloce di sicura riuscita che piacerà a grandi e piccini.
Il kefir nei dolci aiuta la lievitazione e rende l’impasto più morbido. Può sostituire lo yogurt in tutte le ricette. I lieviti in esso contenuti, inoltre, aiutano la lievitazione.
Con kefir di latte e mele, ottima per la prima colazione o per merenda. L’unico problema è che finisce subito!

Torta soffice di mele con kefir di latte

250 g di farina
180g di zucchero
3 uova
250g di kefir di latte aromatizzato al limone
2 mele
100 g di olio di semi
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
1 bustina di lievito per dolci
1 manciata di mandorle grattugiate

Montare le uova con lo zucchero, finché non diventano spumose aggiungere il kefir, , il sale, l’olio la farina mista al lievito e alla cannella.

Tagliare a fettine sottili le mele e tenerne una parte per la guarnizione, aggiungerle all’impasto e mescolare pr bene.

Foderare uno stampo per torte con carta da forno e versare l’impasto. Guarnire il bordo esterno con la graniglia di mandorle e mettere al centro le mele tagliate e cospargerle di zucchero.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50/60 minuti (dipende dal forno, fare prova stecchino).

Si può utilizzare il burro al posto dell’olio, in questo caso sono 130 g di burro.