Con il kefir di latte è possibile creare una pasta acida utilizzabile come lievito naturale nella preparazione di pizza e pane e di ogni lievitato. Nella gestione è simile alla pasta madre, deve essere "rinfrescato" massimo ogni 6 giorni, come sta facendo Giancarlo, membro del nostro staff, appassionato di fermentazione e lievitati. Giancarlo in questa