Baba ganoush con kefir di latte o soia

Il baba ganoush è un piatto di origine Medio Orientale ma diffusa anche nel nord Africa e nei Balcani, conosciuto anche come caviale di melanzane. E’ una salsa composta principalmente dalla polpa di melanzane e spezie varie. I greci e gli israeliani preferiscono mescolarci la maionese invece della tahina (pasta di sesamo), e nei Balcani