Plumcake sofficissimo agli agrumi e zenzero con kefir di latte
Questo plumcake ha un sapore e un profumo decisi. La farina di avena gli conferisce un gusto piuttosto “strong” e lo zenzero insieme agli agrumi lo rendono molto aromatico.
E’ un dolce per la prima colazione, ideale da accompagnare ad una marmellata di agrumi o arance e zenzero, o alla confettura di fichi.
La ricetta originale è di Mariella Gagliardi, amica e membro dello staff di Kefir Italia.
Ingredienti
250 grammi di farina (metà riso-metà avena)
200 grammi di miele (oppure di zucchero di canna)
3 uova intere
120 grammi di olio di semi di girasole
150 grammi di kefir
1 bustina di lievito per dolci
1 limone
1 arancia
1 radice di zenzero (o zenzero in polvere)
Granella di noci a piacere
Procedimento
Grattugiare la scorza di limone, di arancia e lo zenzero insieme (se usate la radice fresca, regolatevi con la quantità in base al vostro gusto personale!)
Aggiungere le farine setacciate, poi le uova, il kefir e l’olio
Aggiungere il succo dell’arancia e del limone ed il miele
Mescolare delicatamente ed alla fine aggiungere il lievito e la granella di noci e mescolare nuovamente
Informare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35/40 minuti (fare sempre la prova stecchino!) utilizzando lo stampo del plumcake foderato con carta forno
Suggerimenti
Ai dolci speziati e aromatici come questo, abbinate il kefir appena filtrato e lasciato semplice.
Sentirete meglio il contrasto e tutti i profumi ed aromi.