Kefir croccante

Diamo inizio, con questa ricetta, alla serie “COLAZIONE COL KEFIR” .
La colazione è il pasto più importante della giornata ed è preferibile assumere probiotici a stomaco vuoto, quindi la colazione è il momento ideale per gustare il nostro kefir associato a frutta, semi e cereali per un carico di energia, vitamine e sali minerali, utili al nostro organismo per affrontare la giornata.

Qui vi proponiamo una colazione davvero gustosa dalle diverse consistenze e con un ingrediente interessante, la quinoa.
Serviranno:

un bicchiere kefir di latte o kefir di soia, per la versione vegan
una manciata di mirtilli neri
Due cucchiai di semi di chia
Tre cucchiai di semi di quinoa soffiati
Sciroppo di ciliegie/fragole/mirtilli rossi
Scaglie di cocco

Mescolare qualche cucchiaio di kefir con i semi di chia e tenere da parte.
Nel bicchiere di portata iniziare a inserire a strati gli ingredienti: prima un po’ di kefir, poi lo sciroppo, i semi di quinoa, il kefir con i semi di chia, infine i mirtilli e le scaglie di cocco.
La quinoa (Chenopodium quinoa) è una pianta appartenente alla famiglia delle Chenopidacee. Priva di glutine, è invece ricca di proteine, carboidrati e fibra alimentare. Nella sua composizione sono presenti due aminoacidi essenziali molto importanti per il buon funzionamento dell’organismo: lisina e metionina. Quest’ultimo aiuta il metabolismo dell’insulina. Contiene, infine, una buona quota di minerali e vitamine, in particolare magnesio, vitamina C e vitamina E.
La quinoa è particolarmente energizzante, 100 grammi apportano circa 350 calorie.

Suggerimenti: la quinoa è molto versatile in cucina. Si trova in commercio sotto forma di semi, da cuocere previo lavaggio, in fiocchi, ideale per polpette e impasti e infine in semi soffiati utilizzati nella nostra ricetta. Si trova anche sotto forma di farina, ottima per torte sia salate che dolci.