Patate al forno con salsa aioli al kefir di latte

La salsa aioli è una salsa tipica dell’area mediterranea dal sapore molto forte, composta principalmente da aglio, olio di oliva e limone.
La prepareremo secondo la nostra ricetta con spalmabile di kefir di latte  e senza uovo e la serviremo insieme alle patate al forno.
Occorrono:

300 g di spalmabile di kefir non troppo asciutto
2 spicchi di aglio
olio di oliva qb
sale e spezie
1 kg di patate novelle
olio di oliva qb

Pestate al mortaio i due spicchi di aglio, e aggiungete a filo l’olio di oliva. Quando si sarà formata una crema, aggiungete un po’ per volta lo spalmabile di kefir. Aggiungete quindi le spezie a piacere, curcuma, zenzero, paprika, coriandolo, basilico.
Pulite le patate senza sbucciarle sotto acqua corrente rimuovendo tutta la terra. Asciugatele per bene, tagliate a metà e conditele con olio, sale, pepe e spezie a piacere. Informate a forno già caldo a 220° per 40 minuti.
Servite le patate calde con la salsa a parte.