Kefir di latte agli agrumi

Il kefir appena filtrato si può aromatizzare come più ci piace semplicemente aggiungendo gli aromi e lasciandolo riposare in frigo per almeno una notte , chiuso con tappo ermetico. Al mattino il nostro kefir avrà l’aroma a noi gradito, agrumi, cannella, vaniglia, cioccolato.
Questo procedimento viene anche chiamato “seconda fermentazione”. In seconda fermentazione è anche possibile aggiungere semi, frutta essiccata o qualche frutto fresco.
Oggi vi proponiamo un kefir di latte agli agrumi.
Occorrono:

Una tazza di kefir di latte appena filtrato
la scorza di un’arancia
la scorza di un limone

Tagliate due pezzi non troppo grandi di scorza sia di limone che di arancia. Togliete bene la parte bianca e inseritela nel kefir di latte. Riponete il tutto il frigo per 12 ore, chiuso in un barattolo con tappo ermetico. Trascorse le 12 ore il vostro kefir agli agrumi è pronto.
Prima di consumarlo, rimuovete le scorsette (anche se a qualcuno piace mangiarle!).