Kefir -Muffe e agenti patogeni – Le contaminazioni e i rischi di una gestione sbagliata

Le immagini riportate sono state prese da web e da gruppi facebook pubblici. Non è stato facile trovare foto di colonie di kefir di latte contaminate e questo perché i grani di kefir (kefiran) hanno la capacità di autoproteggersi da contaminazioni esterne. Batteri nocivi come l’Escherichia Coli o il batterio della salmonella o il fungo