Tacos con panna acida di kefir

Per gli amanti della cucina messicana proponiamo la nostra versione dei tacos sostiuendo la panna acida con quella fatta da noi con kefir. Vediamo come.
Per fare la panna acida occorrono:

100g di panna liquida
100g di spalmabile di kefir
qualche goccia di limone

Amalgamate gli ingredienti e lasciate risposare in frigo per almeno un’ora.

Per preparare i tacos occorrono:

100g di farina bianca
100g di farina di mais fioretto
1 cucchiaio di olio evo
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare per 30 minuti. Formate poi con il panetto un cilidro che dividerete in parti uguali e a cui darete la forma di palline e che poi stenderete col mattarello.
Cuocere in una padella ben calda.
Potete farcire i vostri tacos come più vi piace, in questa versione abbiamo usato pollo alla piastra, insalata e ravanelli. Guarnite con la panna acida di kefir e salsa al peperoncino.

Suggerimenti: alla panna acida potete aggiungere spezie a piacere come pepe o paprika. Servite con un buon bicchiere di kefir d’acqua aromatizzato alla frutta.