Plumcake con pesche al kefir di latte
Ecco una ricetta facile e veloce, ottima in tutte le stagioni anche se utilizza la pesca. Da accompagnare alla prima colazione o servire con una crema al kefir di latte e pesca a merenda o come dessert.
La ricetta è della nostra amica blogger Elvira Toscano, questa la sua pagina instagram.
(foto originale di Elvira Toscano)
Ingredienti
200 g di farina
200g di zucchero
3 uova
200g di kefir di latte
1 pesca fresca (va bene anche sciroppata)
100 ml di olio di semi
1 pizzico d sale
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il kefir, la farina, il sale, l’olio e in ultimo il lievito.
Aggiungere la pesca tagliata a pezzetti. Versare l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato o foderata con carta da forno.
Cuocere in forno ventilato a 180° per 30/35 minuti.
Suggerimenti
Se non è stagione puoi usare la pesca sciroppata.
Come accompagnamento potete preparare una crema di kefir e pesca, frullando assieme i due, avendo cura di separare il siero dal kefir per renderlo più cremoso.