Pizza senza glutine lievitata con kefir di latte
In questa ricetta la nostra amica blogger glutenfree, Francesca Buffa, ci racconta come preparare un’ottima pizza senza glutine con lievitazione naturale ottenuta con kefir e grani di latte.
Trovate questa e altre ricette senza glutine sul suo blog francis weet senza glutine e sul suo profilo instragram.
Ingredienti
200 g mix farina senza glutine
50g farina di grano saraceno
70 g kefir di latte
1 cucchiaio di grani di kefir di latte
130 g di acqua
1 cucchiaino di miele
sale
3 cucchiai di olio evo
Procedimento
Impastate tutti gli ingredienti, lasciando per ultimo l’olio e lasciate lievitare per almeno 12 ore in una ciotola unta con dell’olio e ricoperta con pellicola trasparente e un panno.
Trascorso il tempo lavorate (ma non troppo) l’impasto, stendetelo su una teglia unta di olio e lasciate lievitare almeno un’altra ora.
Condite a piacere la vostra pizza e infornate nella parte più bassa del forno a 250° per 20 minuti (temperatura e tempo sono indicativi, dipende dal vostro forno)
Suggerimenti
Più lasciate riposare l’impasto dopo averlo steso e più soffice verrà la pizza. Potete preparare l’impasto la mattina e cuocere la pizza la sera.