In viaggio con i grani, consigli utili e suggerimenti

La partenza per le ferie estive è sempre un momento eccitante, ma per i kefiriani può essere motivo di preoccupazione.

C’è chi decide di lasciare i grani a casa, conservandoli secondo le modalità descritte nel nostro tutorial (clicca qui), e chi invece sceglie di portarli in vacanza con sé.

Il viaggio, in tremo macchina o aereo, non è un problema per i grani se si ha cura di seguire piccoli accorgimenti.

Vediamo allora come regolarci per il viaggio con i nostri grani.

1 – CONTROLLA LE TEMPERATURE

Per il trasporto dei grani la precauzione più importante è quella di mantenere i grani sempre ad una temperatura al di sotto dei 25 gradi, ancora meglio se al di sotto dei 20, perché già oltre i 20 gradi alcune colonie aumentano l’attività riducendo il tempo di fermentazione.

E’ indispensabile munirsi di una borsa termica con ghiaccioli, o di un minifrigo da campeggio. Per viaggi più lunghi di 12 ore è necessario controllare i ghiaccioli e cambiarli all’occorrenza. Quindi è preferibile per viaggi lunghi munirsi del frigo da campeggio o simili in modo da avere la temperatura fresca costante e garantita.

2 – USA UN BARATTOLO A CHIUSURA ERMETICA

Per il trasporto è preferibile utilizzare barattoli capienti con chiusura ermetica, in modo da avere comunque aria all’interno ma con la sicurezza che non ci siano perdite.

3 – NON ESAGERARE CON LA QUANTITA’ DI LATTE

Se trasportate i grani di latte, mettete al massino latte fino a 10 volte il peso dei grani. Non esagerate con la quantità di latte che durante il viaggio potrebbe inacidire.

4 – NON METTERE ZUCCHERO NELL’ACQUA PER I GRANI D’ACQUA

Se trasportate i grani d’acqua, evitate di aggiungere lo zucchero, In questo modo i grani non lavoreranno e la loro conservazione durante il viaggio sarà più sicura.

SIAMO ARRIVATI

Arrivati a destinazione, filtrate normalmente i grani e metteteli al lavoro nel metodo tradizionale. Non è necessaria alcuna operazione particolare.

Non lavate mai i grani, nemmeno in questo caso.

Come potete vedere, viaggiare con i grani è davvero semplice.  Questi consigli valgono sempre, anche per i viaggi in inverno, a meno dell’uso ovviamente della borsa termica, facendo comunque attenzione che l’abitacolo del mezzo non sia riscaldato, se lo è allora sicuramente anche il consiglio numero 1 resta valido.

Speriamo di esservi stati di aiuto , non ci resta che augurarvi buone vacanze!