Crema di kefir ai lamponi e amaretti

Con lo spalmabile di kefri si può realizzare un’ottima crema ai lamponi adatta per farcire dolci, creare semifreddi e dolci al cucchiaio.
In questa ricetta la abbiniamo ad uno strato di amaretti sbriciolati. Ideale per una merenda golosa e sana o per colazione.
Per ottenere il nostro dessert al cucchiaio occorrono:

250 g di spalmabile
250 g di panna (anche vegetale)
500 g di lamponi
2cucchiai di zucchero a velo
una confezione di amaretti morbidi

Frullare i lamponi insieme allo splamabile e allo zucchero. Montare la panna e aggiungerla al composto mescolando dall’alto verso il basso per non smontare la panna. Lasciare in frigo per mezz’ora. Quindi comporre il dessert, mettendo sul fondo delle coppette gli amaretti sbriciolati, poi la crema ai lamponi e infine guarnite con un ciuffo di panna e lamponi freschi.
Suggerimenti: se utilizzate gli amaretti secchi potete sbriciolarli e aggiungerli nella crema ai lamponi, otterrete così un dolce al cucchiaio croccante.