COLOMBA PASQUALE SENZA GLUTINE AL KEFIR DI LATTE
Senza glutine non significa senza gusto e questa colomba pasquale ne è una prova. Fragrante, gustosa e golosa. Il kefir di latte aiuta la consistenza morbida, questa colomba senza glutine è adatta anche per chi è intollerante al lattosio, vista la presenza del kefir di latte.
Ingredienti
270 gr farina di riso
140 gr di zucchero
100 gr fecola di patate
3 uova
1 pizzico di sale
100 ml olio di semi di girasole
150 ml kefir di latte
una bustina di lievito per dolci
100 gr canditi misti a piacere ;
scorze di 1 limone e di 1 arancia biologiche
granella di zucchero q.b.
Procedimento
Montare gli albumio a neve ferma con un pizzoco di sale.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso e chiaro.
Quindi aggiungere l’olio, il kefir, la farina, la fecola e infine i candidi e gli aromi. Ultimo il lievito per dolci. Amalgamare bene il tutto.
Versare il composto nellos tampo da 500g, decorare con la granella di zucchero.
Cuoce a forno statico per circa 45 minuti a 180°.
Suggerimenti
Se utilizzate stampi più piccoli, avrà bisogno di minor tempo per cuocere, fate sempre la prova stecchino.
Al posto dei candidi potete usare gocce di cioccolato o crema ai pistacchi o alla nocciola.