Torta cuore ai mirtilli e kefir di latte
Con questa ricetta vi presentiamo un’amica appassionata di cucina e di fermentazione.
Il suo personale libro di cucina è ricco di ricette golose con kefir di latte, siero, kefir d’acqua.
Avremo quindi modo di conoscerla e approfittare della sua creatività e generosità.
Iniziamo con questo dolce semplice e di sicuro effetto.
Grazie a Patty Pat per aver condiviso con noi questa prelibatezza.
Ingredienti
180 g di mirtilli neri
100 g di farina di farro
160 g di farina 0
40 g amido di mais
100 g zucchero di canna
120g di succo di melograno
120g latte di kefir di latte
80 g di olio
100 g cioccolato fondente
1 uovo
Un pezzetto di buccia di limone e di arancia
Una decina di mandorle a pezzi per decorazione
Un cucchiaio di zucchero per decorazione
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale
Procedimento
Versare in una ciotola lo zucchero, la buccia del limone e dell’arancia, l’uovo e mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti, aggiungere l’olio mescolando, quindi aggiungere il succo di melograno ed il cioccolato sciolto e mescolare qualche secondo, aggiungere il kefir di latte e le farine, il pizzico di sale ed il lievito. Continuare a mescolare controllando se è necessario aggiungere altro succo di melograno o kefir, aggiungere infine la metà dei mirtilli e mescolare bene. Versare in una teglia imburrata ed infarinata da 24 cm e cospargere con il resto dei mirtilli, le mandorle spezzettate grossolanamente con il coltello ed il cucchiaio di zucchero, infornare a 170 gradi per circa 40 minuti.
Suggerimenti
Se non avete i mirtilli freschi, vanno bene anche i frutti rossi surgelati.
Se non avete lo stampo a cuore va bene una qualsiasi tortiera delle stesse dimensioni. La torta risulterà ugualmente sofficissima!