Torta al kefir di latte, miele e limone
Pronta in 45 minuti, profumata e aromatica, questa torta è l’ideale per la prima colazione.
Floriana ne è entusiasta e ha voluto condividere la ricetta con noi.
Ingredienti
50 g di burro
100 g di kefir (mezzo bicchiere)
200 g di miele (quello che preferite)
250 g di farina 00 setacciata
20 g di zucchero (1 cucchiaio: anche di canna)
1 bustina di lievito per dolci
1 uovo a temperatura ambiente
1 limone (buccia + succo)
1 pizzico di sale
Procedimento
In un pentolino fate sciogliere a fiamma molto bassa il burro con il kefir, senza portarlo ad ebollizione . Aggiungete il miele e mescolate per farlo sciogliere, continuate a mescolare per 1 minuto senza far bollire. Fate intiepidire.
In una terrina aggiungete la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale, la buccia grattugiata di limone; mescolate con un cucchiaio. Unite al centro l’uovo a temperatura ambiente, il succo di limone. Unite anche il composto di miele ormai intiepidito ed iniziate e mescolate con una frusta a mano fino ad avere un composto cremoso.
Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 22 cm o uno stampo da plumcake da 25 cm rivestito con carta forno. Infornate in forno preriscaldato a 180° statico per circa 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Sfornate, fate raffreddare e servite con zucchero a velo o miele.
Suggerimenti
Si conserva per 3-4 giorni in un porta torta.
Se volete potete aggiungere all’impasto dell’uvetta precedentemente ammorbidita oppure dei semini o noci o mandorle per dare croccantezza, ma è buonissimo anche senza.