Insalata di Mosca (Ricetta Georgiana)

L’insalata di Mosca è la versione Georgiana della nota insalata russa. In Georgia, patria del Kefir, al posto della maionese viene utilizzato lo spalmabile di kefir. E’ composta principalmente di verdure lesse e tagliate a dadini, ma si possono aggiungere uova sode o polpo grigliato.

Vi lasciamo la ricetta originale suggerita dalla nostra Meri, georgiana di nascita.

250 g di patate.
100 g di carote
100 g di piselli.
250 g di splamabile di kefir
aneto e sale q.b.

Lessare le verdure in acqua salata e lasciarle freddare, poi tagliarle a dadini e aggiungerle un po’ per volta allo spalmabile. Aggiustare di sale, aggiungere l’aneto o altre spezie a piacere. Lasciare riposare in frigo almeno per due ore.