Pane di segale con latte di kefir

In questa ricetta di Patty Pat, utilizziamo la pasta madre e il kefir di latte. In mancanza del lievito madre, si può utilizzare anche un lievito naturale preparato sempre con kefir di latte, pronto in 7 giorni. Si tratta di una pasta acida ideale per pizza e pane, la ricetta la trovate qui  Se invece non