La fermentazione, vitamine, minerali e micronutrienti

Cosa sono i prodotti fermentati, e perché fanno bene? Il prodotto fermentato più conosciuto in Italia è sicuramente lo yogurt, ma se diamo un’occhiata al mondo asiatico scopriamo che ne esistono moltissimi altri, come ad esempio il kefir (latte fermentato con batteri diversi rispetto a quelli dello yogurt), il tempeh (soia fermentata), il kombucha (tè