KEFIR DI LATTE – Dosi e controindicazioni

Articoli e consigli by @kefiritaliaPosted 4 February 2019Tags: dosi giornaliere, il kefir di latte e il colesterolo, intolleranzaq ai lieviti, kefir di latte controindicazioni, kefir di latte e caseina, kefir di latte e diabete

Cos’è il kefir di latte Il kefir (anche chefir, kephir o kefyr) è un alimento cremoso, acido (con pH compreso tra 4,2-4,7) e lievemente gassato, caratterizzato da un aroma e un sapore unico determinati dalla presenza di acido lattico (generalmente 0,8-1,2%), anidride carbonica (circa 0,2%), etanolo (in quantità compresa tra 0,01-0,1%) acetaldeide, diacetile, acetoino acido