Arriva il caldo, consigli e suggerimenti per la salute dei tuoi grani

Con l’arrivo della bella stagione e l’aumento delle temperature i tempi di fermentazione si riducono e il kefir diventa più acido del solito, spesso anche più liquido. Questo fenomeno è legato all’attività dei lieviti che con le temperature più calde diventano molto attivi. (leggi qui) Per evitare che i lieviti prendano il sopravvento sui batteri

KEFIR DI LATTE: ECCO PERCHÉ’ SI DEVONO EVITARE LE ALTE TEMPERATURE

Articoli e consigli by @kefiritaliaPosted 22 March 2019Tags: cosa fare in estate con i grani di kefir, cosa fare quando le temperature sono alte, il lievito nel kefir, intolleranza ai lieviti, kefir di latte, kefir e lieviti, lieviti nel kefir, probiotici e lieviti, superare la stagione estiva col kefir, temperature ottimali per il kefir, usare la borsa termica per il kefir di latte

Con l’arrivo della bella stagione e l’aumento delle temperature, per ogni fermentatore inizia un periodo molto delicato durante il quale l’obiettivo principale è quello di scongiurare il proliferare dei lieviti nella colonia. Si tenta quindi di mantenere la temperatura dell’ambiente in cui vivono i grani al di sotto dei 25 gradi. MA PERCHE'? Perché dobbiamo