Colomba pasquale con lievito naturale al kefir di latte

Tra gli usi alternativi del kefir di latte c'è sicuramente quello negli impasti. I lievitati con il kefir di latte, pur non riuscendo alveolati come quelli preparati con altri lieviti naturali, hanno un gusto imbattibile e una consistenza morbida e spumosa davvero eccezionale. Rosa Parise lo sa bene, esperta nella lievitazione naturale, ci ha regalato