Cornetti non sfogliati al kefir di latte

Simili alle brioche ma dalla inconfondibile forma a corno, questi cornetti non sfogliati sono facili da realizzare.
Rosa Parise, ci ha regalato la sua personale ricetta fatta con kefir di latte e senza lievito.
Ottimi farciti, ma anche semplici saranno la gioia di grandi e piccini.

Lasciare lievitare l'impasto per almeno 14 ore praticando la classica incisione a croce

Stendere l'impasto e tagliare la pasta stesa a triangoli

Una volta aggiunto il ripieno arrotolare i triangoli fino a creare la classica forma a cornetto.

250ml. di kefir di latte pronto da bere
350 g. di farina manitoba,
150 g. di farina 00
120g. dì zucchero
1 cucchiaino da tè di miele
1 bustina di vanillina
80ml di olio
1 uovo

Sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere l’olio, il kefir, il miele, la vanillina, infine poco per volta aggiungere le farine miscelate e setacciate.

impastare bene, formare una palla e praticare un’incisione a croce, dopodiché coprire bene e lasciare lievitare almeno 14 ore a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo della prima lievitazione versare l’impasto su una spianatoia infarinata stendere con il matterello fare una sfoglia di circa 3/4 mm di spessore, tagliare a triangolo farcire e formare i cornetti. Lasciare quindi lievitare ancora per 2 ore circa, dopodiché infornare in forno ventilato già caldo a 180 gradi per 25/30 minuti.

Soffici e golosi