Kefir di Latte: un integratore alimentare protettivo contro le infezioni virali

E’ stato da poco pubblicato un interessante articolo sul giornale medico Biomedicine &Pharmacotherapy a firma di un gruppo di studiosi che si sono occupati di osservare la risposta alle infezioni virali di pazienti che assumono regolarmente kefir di latte. In questo articolo (clicca qui per leggere l’articolo originale) viene evidenziata la capacità antinfiammatoria e

KEFIR DI LATTE – QUALE LATTE SCEGLIERE

Articoli e consigli by @GuestPosted 22 October 2019Tags: kefir con latte intero, kefir con latte parzialmente scremato, kefir di latte, kefir di latte e latte crudo, latte crudo per il kefir, latte fermentato, quale latte scegliere per il kefir, scegliere il latte per il kefir

Quando ci apprestiamo ad allevare una colonia di kefiran, oltre a tenere conto di regole che riguardano la temperatura e i tempi di fermentazione della stessa, dobbiamo pesare i grani ed aggiungere la quantità giusta di latte che darà inizio alla produzione del nostro kefir. Quindi la scelta del latte è importante e va a

La conservazione dei grani di kefir di latte

Articoli e consigli by @kefiritaliaPosted 15 July 2019Tags: congelamento dei grani di kefir, congelare i grani, conservare i grani di kefir, conservare i grani di kefir in frigo, kefir di latte

Il kefir di latte è prodotto tradizionalmente dalla fermentazione del latte mediante l’inoculo (immersione) di grani di kefir come coltura starter. Sono infatti proprio i grani che lasciati nel latte per un determinato tempo e a determinate condizioni, fermentando il latte producono il kefir di latte. Questi grani di kefir rappresentano un’associazione simbiotica unica, composta